e-1597 (Étiquetage des produits alimentaires)

Pétition à la ministre de la Santé

• Les Canadiens souffrent de maladies nutritionnelles évitables. Santé Canada a récemment fait une annonce concernant l’étiquetage proposé à l’avant des emballages de sel, de sucre et de gras saturés. Les politiques nutritionnelles s’appliquant à toute la population doivent être soutenues par des preuves scientifiques solides et cohérentes. Dans le cas du sel et des gras saturés, les données n’appuient pas ces recommandations;
• De récentes études ont toutes conclu qu’une quantité modérée de sodium (de 3 à 5 grammes par jour) était optimale pour toute la population. Une quantité inférieure à celle-ci contribue à l’accroissement des risques de maladie et de mortalité. Aucune donnée ne montre qu’un apport en sodium inférieur à 3 grammes par jour est efficace et sûr;
• Les gras saturés ont été condamnés dans les années 1950 d’après des données faibles et non fiables. Les éléments de preuve présentés depuis n’ont pas réussi à démontrer l’existence d’un lien entre l’alimentation et la santé du cœur. Limiter la consommation de gras saturés pourrait être nocif : la plus importante étude par observation menée jusqu’à maintenant a révélé qu’une faible consommation de gras saturés est associée à une hausse des taux de mortalité et d’AVC;
• La meilleure façon d’orienter les politiques de santé publique est d’adopter une démarche scientifique rigoureuse. Le tort que pourrait causer aux Canadiens la mise en place de ces étiquettes de mise en garde devrait être une source de très grande préoccupation.